2007・2010 のofficeでは、いろいろな機能がすぐ使えるように「リボン」という形で上に表示されています。
便利な反面画面が狭くなってしまうのが、ちょっと残念なところですよね。
その「リボン」ですが、その時開いているタブをダブルクリックすることで縮小することができます。
例えばタブが「ホーム」ならその上でダブルクリックすればリボンが表示されなくなります。
またリボンの機能を使うために表示したいときは同じようにタブの上をダブルクリックすればOKです。
どんな感じで作られているか確認しながらするなら、やっぱり画面は広い方がいい感じがしませんか?(私は広いほうが好きです)